Een zeer karaktervolle koffie geproduceerd door kleine boeren uit Cantraal Java

Indonesische koffiesoorten hebben vaak en dik en vol mondgevoel en een kenmerkende smaak van kruiden en tabak veroorzaakt door de Giling Bassah verwerking methode. Hierbij wordt de koffie al ontdaan van de 'pergamino' bij een 40% vochtgehalte in de boon, veel eerder dan gebruikelijk. We roosteren de koffie langzaam en donkerder dan onze andere soorten, juist om het kruidige karakter te benadrukken. Het is geen koffie voor iedereen, vooral vanwege de stevige en aardse smaken. Een groot contrast met de frisse en fruitige soorten die de specialty scene domineren op dit moment. Ik denk dat er ook plek voor dit soort koffies. Als cappuccino waanzinnig lekker, een killer cappuccino.