Omschrijving

Villa Pastora Farm, gelegen in de gemeente Palestina, Huila, werd in 1980 gestart door Pastora Anacona, de grootmoeder van Gerson Mora. Sindsdien is de plantage en liefde voor koffie van generatie op generatie doorgegeven binnen de familie Mora Ortega. De boerderij, genoemd naar haar oprichtster, vertegenwoordigt het harde werk en de toewijding van de familie, die zich toelegt op het produceren Specialty Coffee

Villa Pastora is niet alleen een plantage maar staat ook bekend om hun steun aan de koffie community in de regio. De boerderij biedt werk aan ongeveer acht mensen uit de omgeving en verstrekt advies over fermentatie, evenals droogdiensten voor andere koffieproducenten die niet over de juiste infrastructuur beschikken. 

Over Super Natural, Boer Gerson gebruikt een dubbele fermentatie. Eerst anaerobisch, zonder zuurstof in afgesloten vaten, daarna met zuurstof, genaamd oxidatie, in plastic zakken. Gedurende 96 uur ontwikkelt de koffie wat wij een super natural smaak noemen! Fruit, drop, kokos, bijna alcoholisch met veel aciditeit en body.

Smaak

Filter

fermented framboos, tangerine, liquorice

Espresso

Mandarijn, drop, kokos

Herkomst

Land

Colombia

Regio

Huila

Hoogte

1680 meter

Variëteiten

Pink Bourbon