Uiteraard verbouwt Graciano Cruz ook de Gesha variëteit op zijn plantages. De Panama Los Lajones Gesha Reserve groeit op de hoogst gelegen delen van de plantage. Hier voelt de variëteit zich duidelijks het lekkerst, want hoe hoger ze groeit hoe lekkerder ze smaakt (over het algemeen genomen dan).  

Graciano is een fermentatie expert en dat proef je. Sowieso proef je het Gesha smaakprofiel wat ik het liefst typeer als bloemig, jasmijn. Daarnaast een wulps en exotisch, zoals cassis, besjes en tropisch fruit, een licht funky aciditeit en zijdezacht mondgevoel. Juist die funk is Graciano zijn verdienste, d.m.v zorgvuldig beheerste fermentatie die kan variëren van uren, dagen tot weken, geeft hij elke lot een unieke smaak mee. De langst gefermenteerde soorten kunnen droppig of zelfs naar pure rum smaken. Voor ieder wat wils zullen we maar zeggen.

Crop 25  smaakt zeer zoet en bloemig en heeft zacht en soepel mondgevoel. De aciditeit is zeer zoet, medium intens en doet denken aan exotisch fruit zoals papaya, mango

‍