Omschrijving

Via koffie boer en vriend Bruno Souza koop ik mijn Braziliaanse koffies in. Hij verbouwt niet alleen koffie maar selecteert ook de mooiste lots uit zijn omgeving.  We kennen elkaar al meer dan tien jaar en zijn echte koffie vrienden. Hij leerde ons  Pao de Queijo maken en vele Braziliaanse artiesten kennen (zoals de Braziliaanse Andre Hazes Tim Maia) tijdens de lange auto ritten door de Campos Altos.

Door een vol en romig mondgevoel en een hazelnoot chocolade smaak is het een makkelijke koffie van hoge kwaliteit. Dankzij het droge klimaat is de 'Cerrado' bij uitstek geschikt om de rijpe koffiebes te laten indrogen aan de plant. Volgens mij de nummer één reden van dit bijzondere karakter, hazelnoot, diepe cacao en bessen in de nasmaak.

Bruno heeft 250 ha land, waarvan er 60 ha met koffie is beplant, en de rest aan de natuur wordt over gelaten. Hier kan de oorspronkelijke Cerrado vegetatie weer zijn gang gaan. De Cerrado is dus een relatief droog 'savanne-achtig' gebied met verschillende hoge grassoorten, avocado & mango bomen. De jaguar, manenwolf, miereneter en armadillo struinen hier rond. De aarde is fel rood, de luchten diep blauw en met de witte wolken een contrastrijk geheel net als het land. 

Smaak

Filter

Makkelijke koffie, hazelnoot, chocolade 

Espresso

Vol en romig, hazelnoot, licht citrus-achtige nasmaak

Herkomst

Land

Brazilië

Regio

Cerrado

Hoogte

1100 - 1200 mtr

Variëteiten

Catucai SL 2